Kurz gesagt: Der Wortschatz rund um Essen Trinken Italienisch ist das Erste, was du für eine Reise nach Italien brauchst. In diesem Artikel lernst du, wie du im Restaurant bestellst, die Speisekarte liest, nach der Rechnung fragst und typische Gerichte erkennst. Von un tavolo per due bis il conto, per favore findest du hier alles, was du brauchst, um dich in einer trattoria zurechtzufinden.

Hier findest du eine vollständige Erklärung zu Essen Trinken Italienisch: Bildung, Verwendung, häufige Fehler und konkrete Beispiele aus dem Alltag. Mit Mini-Übungen, Dialogen und einem Quiz am Ende.

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Im Restaurant ankommen
Arrivare al ristorante

Du betrittst ein Restaurant in Italien. Wie geht es los? Zuerst musst du wissen, dass es in Italien verschiedene Arten von Lokalen gibt. Ein ristorante ist eher gehoben, eine trattoria ist traditionell und familiär, eine osteria war früher ein einfaches Wirtshaus und ist heute oft ein gemütliches Lokal mit regionaler Küche. Eine pizzeria serviert vor allem Pizza, und ein bar ist der Ort, wo du morgens deinen Kaffee trinkst und ein cornetto (Croissant) isst.

Wenn du ankommst, sagst du:

• Buonasera, un tavolo per due, per favore.
  Guten Abend, einen Tisch für zwei, bitte.
• Avete un tavolo libero?
  Haben Sie einen freien Tisch?
• Ho una prenotazione a nome Meier.
  Ich habe eine Reservierung auf den Namen Meier.
• Possiamo sederci fuori?
  Können wir draußen sitzen?
• C’è posto?
  Gibt es Platz?
• Vorrei prenotare un tavolo per stasera.
  Ich möchte einen Tisch für heute Abend reservieren.

Der Kellner (il cameriere, weiblich: la cameriera) führt dich zum Tisch und bringt dir normalerweise sofort die Speisekarte (il menù oder la carta). In vielen Lokalen fragt er auch gleich, was du trinken möchtest: Cosa bevete? (Was trinkt ihr?) oder Da bere? (Zum Trinken?).

Ein wichtiges Wort: il coperto. Das ist eine Gebühr, die in den meisten italienischen Restaurants berechnet wird, normalerweise zwischen 1 und 3 Euro pro Person. Das coperto deckt das Gedeck ab: Brot, Besteck, Servietten. Es steht meistens auf der Speisekarte oder am Eingang. Trinkgeld (la mancia) ist in Italien nicht obligatorisch, aber man kann es geben, wenn man zufrieden war. Ein oder zwei Euro reichen völlig aus.

Nützliche Wörter für den Anfang:

Italienisch	Deutsch
il tavolo	der Tisch
la sedia	der Stuhl
il menù / la carta	die Speisekarte
il cameriere / la cameriera	der Kellner / die Kellnerin
la prenotazione	die Reservierung
il coperto	das Gedeck (Gebühr)
la mancia	das Trinkgeld
il conto	die Rechnung

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Die Speisekarte lesen
Leggere il menù

Eine italienische Speisekarte ist anders aufgebaut als eine deutsche. Sie folgt einer festen Reihenfolge, die du kennen solltest, um nicht überrascht zu sein. Ein vollständiges italienisches Essen besteht aus mehreren Gängen, aber du musst nicht alle bestellen. Die meisten Italiener bestellen heute ein oder zwei Gänge, nicht das volle Programm.

Die Gänge auf der Speisekarte:

Gang	Italienisch	Was ist das?
Vorspeise	l’antipasto (Plural: gli antipasti)	Bruschetta, Aufschnitt, gegrilltes Gemüse, Meeresfrüchte
Erster Gang	il primo (piatto)	Pasta, Risotto, Suppe
Zweiter Gang	il secondo (piatto)	Fleisch, Fisch
Beilage	il contorno	Salat, Gemüse, Kartoffeln
Nachtisch	il dolce / il dessert	Tiramisù, Panna cotta, Obst
Kaffee	il caffè	Espresso nach dem Essen

Ein wichtiger Punkt: In Italien wird die Beilage (il contorno) separat bestellt und bezahlt. Sie kommt nicht automatisch zum Fleisch oder Fisch. Wenn du ein secondo bestellst und Beilagen möchtest, musst du sie extra bestellen: Come contorno, vorrei un’insalata mista (Als Beilage möchte ich einen gemischten Salat).

Ein weiterer Unterschied: Primo und secondo sind nicht „erste und zweite Wahl“, sondern zwei verschiedene Gänge. Der primo ist immer ein Kohlenhydratgericht (Pasta, Reis, Suppe), der secondo ist immer Fleisch oder Fisch. Du kannst nur ein primo bestellen, nur ein secondo, oder beides. Niemand wird dich schief ansehen.

Auf der Speisekarte wirst du auch diese Abkürzungen sehen:

• s.q. = secondo quantità (nach Gewicht, oft bei Fisch)
• p.v. = prezzo variabile (variabler Preis)
• surgelato = tiefgefroren (muss angegeben werden)

Wenn du auf der Speisekarte etwas nicht verstehst, kannst du fragen: Cos’è questo piatto? (Was ist dieses Gericht?) oder Cosa mi consiglia? (Was empfehlen Sie mir?). Der Kellner hilft dir gerne.

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Essen und Trinken bestellen
Ordinare da mangiare e da bere

Der Kellner kommt an deinen Tisch und fragt: Avete scelto? (Haben Sie gewählt?) oder Siete pronti per ordinare? (Sind Sie bereit zu bestellen?). Wenn du noch Zeit brauchst, sagst du: Un momento, per favore oder Abbiamo bisogno di qualche minuto (Wir brauchen noch ein paar Minuten).

So bestellst du:

• Per me, gli spaghetti alla carbonara.
  Für mich die Spaghetti Carbonara.
• Vorrei le lasagne, per favore.
  Ich möchte die Lasagne, bitte.
• Prendo il risotto ai funghi.
  Ich nehme das Risotto mit Pilzen.
• Come primo, prendo le penne all’arrabbiata.
  Als ersten Gang nehme ich die Penne all’arrabbiata.
• Come secondo, vorrei la bistecca alla griglia.
  Als zweiten Gang möchte ich das gegrillte Steak.
• Come contorno, un’insalata mista.
  Als Beilage einen gemischten Salat.
• Per me niente primo, solo un secondo.
  Für mich keinen ersten Gang, nur einen zweiten.

Wenn du Fragen zum Essen hast, sind diese Sätze nützlich:

• Cos’è la pappa al pomodoro?
  Was ist die Pappa al pomodoro?
• C’è qualcosa senza glutine?
  Gibt es etwas ohne Gluten?
• Sono vegetariano/vegetariana.
  Ich bin Vegetarier/Vegetarierin.
• Sono allergico/allergica alle noci.
  Ich bin allergisch gegen Nüsse.
• Questo piatto è piccante?
  Ist dieses Gericht scharf?
• Cosa mi consiglia?
  Was empfehlen Sie mir?
• Qual è il piatto del giorno?
  Was ist das Tagesgericht?

Ein paar Zubereitungsarten, die du auf der Speisekarte sehen wirst:

Italienisch	Deutsch
alla griglia	gegrillt
al forno	im Ofen gebacken
fritto/a	frittiert
bollito/a	gekocht
crudo/a	roh
al vapore	gedämpft
in padella	in der Pfanne
ripieno/a	gefüllt

Du wirst auch oft die Frage hören: Come la vuole la bistecca? (Wie möchten Sie das Steak?). Die Antworten: al sangue (blutig/rare), media (medium), ben cotta (durch/well done).

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Getränke
Le bevande

Getränke werden in Italien normalerweise am Anfang bestellt. Der Kellner fragt: Da bere? (Zum Trinken?) oder Cosa bevete? (Was trinkt ihr?). Hier die wichtigsten Getränke und wie du sie bestellst:

Italienisch	Deutsch
l’acqua minerale	das Mineralwasser
l’acqua naturale	stilles Wasser
l’acqua frizzante / gassata	Sprudelwasser
il vino rosso	der Rotwein
il vino bianco	der Weißwein
la birra	das Bier
la birra alla spina	das Fassbier
il succo di frutta	der Fruchtsaft
la spremuta d’arancia	der frischgepresste Orangensaft
l’aranciata	die Orangenlimonade
il caffè	der Espresso
il cappuccino	der Cappuccino
il tè	der Tee

So bestellst du Getränke:

• Un litro di acqua naturale, per favore.
  Einen Liter stilles Wasser, bitte.
• Mezzo litro di vino rosso della casa.
  Einen halben Liter Hauswein, rot.
• Due birre alla spina, per favore.
  Zwei Fassbier, bitte.
• Per me un’aranciata.
  Für mich eine Orangenlimonade.
• Un caffè dopo il pranzo, grazie.
  Einen Kaffee nach dem Essen, danke.

Eine Sache, die viele Besucher überrascht: In Italien bestellt man Wasser fast immer als Flasche (una bottiglia) und wählt zwischen naturale (still) und frizzante oder gassata (mit Kohlensäure). Leitungswasser (acqua del rubinetto) ist zwar trinkbar, wird aber in Restaurants selten bestellt und manchmal ungern serviert.

Beim Wein gibt es den vino della casa (Hauswein), der normalerweise günstig und gut ist. Du kannst ihn als un quarto (Viertelliter), mezzo litro (halber Liter) oder un litro (einen Liter) bestellen. Wenn du einen bestimmten Wein von der Weinkarte (la carta dei vini) möchtest, sagst du: Vorrei una bottiglia di questo Chianti (Ich möchte eine Flasche von diesem Chianti).

Zum Thema Zahlen und Preise passt unser Artikel über Zahlen auf Italienisch.

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Typische Gerichte
Piatti tipici

Hier lernst du die wichtigsten Gerichte, die du auf einer italienischen Speisekarte findest. Das sind keine Rezepte, sondern kurze Erklärungen, damit du weißt, was du bestellst.

Antipasti (Vorspeisen):

• la bruschetta → geröstetes Brot mit Tomaten, Knoblauch und Öl. Achtung bei der Aussprache: brus-KET-ta, nicht bru-SCHET-ta!
• il tagliere di salumi e formaggi → ein Brett mit verschiedenen Wurstsorten und Käse
• la caprese → Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
• le verdure grigliate → gegrilltes Gemüse (Zucchini, Auberginen, Paprika)
• il carpaccio → dünn geschnittenes rohes Fleisch oder Fisch

Primi piatti (Erste Gänge):

• gli spaghetti alla carbonara → Spaghetti mit Ei, Guanciale (Schweinebacke), Pecorino und Pfeffer
• le penne all’arrabbiata → Penne mit scharfer Tomatensauce
• le lasagne alla bolognese → Lasagne mit Fleischsauce
• il risotto ai funghi porcini → Risotto mit Steinpilzen
• la minestrone → dicke Gemüsesuppe
• i tortellini in brodo → gefüllte Nudeln in Brühe
• gli gnocchi al pesto → Kartoffelklöße mit Basilikumsauce

Secondi piatti (Zweite Gänge):

• la bistecca alla fiorentina → ein großes T-Bone-Steak, typisch für die Toskana
• il pollo arrosto → Brathhähnchen
• la cotoletta alla milanese → paniertes Kalbsschnitzel
• il fritto misto → gemischtes Frittiertes (oft Fisch und Meeresfrüchte)
• il pesce spada alla griglia → gegrillter Schwertfisch
• la parmigiana di melanzane → Auberginenauflauf mit Parmesan

Dolci (Nachspeisen):

• il tiramisù → Mascarpone-Creme mit Kaffee und Kakao
• la panna cotta → gekochte Sahne (Pudding-ähnlich)
• il gelato → Eis (in einer gelateria gibt es viel mehr Auswahl!)
• la torta della nonna → „Omas Kuchen“, eine Mürbeteig-Torte mit Vanillecreme und Pinienkernen
• i cantucci con vin santo → Mandelkekse mit Süßwein (toskanisch)

Auch die Einkaufsvokabeln sind nützlich, wenn du in einem supermercato oder auf dem Markt einkaufst. Lies dazu unseren Artikel über Einkaufen auf Italienisch.

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Bezahlen und gehen
Pagare e andare via

Am Ende des Essens fragst du nach der Rechnung. In Italien kommt die Rechnung nicht automatisch. Du musst den Kellner rufen und darum bitten. Das ist keine Unhöflichkeit, es ist einfach so üblich. Der Kellner will dich nicht drängen.

• Il conto, per favore.
  Die Rechnung, bitte.
• Possiamo avere il conto?
  Können wir die Rechnung haben?
• Posso pagare con la carta?
  Kann ich mit Karte bezahlen?
• Accettate carte di credito?
  Akzeptieren Sie Kreditkarten?
• Paghiamo separatamente. / Conti separati, per favore.
  Wir bezahlen getrennt. / Getrennte Rechnungen, bitte.
• Pago io. / Offro io.
  Ich bezahle. / Ich lade ein.
• Tenga il resto.
  Behalten Sie das Wechselgeld. (als Trinkgeld)

In Italien hat sich das Bezahlen mit Karte in den letzten Jahren stark verbreitet, aber kleinere Lokale bevorzugen manchmal noch Bargeld (contanti). Es ist immer gut, ein wenig Bargeld dabei zu haben. Die Rechnung (il conto) enthält alle bestellten Posten und das coperto. Trinkgeld ist nicht im Preis enthalten, wird aber auch nicht erwartet.

Nachdem du bezahlt hast, sagst du einfach: Grazie, buona serata! (Danke, schönen Abend!) oder Grazie, arrivederci! (Danke, auf Wiedersehen!).

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Typische Fehler im Restaurant
Errori tipici al ristorante

Die häufigsten Fehler deutschsprachiger Besucher in italienischen Restaurants:

• Fehler 1: Einen Cappuccino zum Essen bestellen.
  In Italien trinkt man Cappuccino nur am Morgen. Nach dem Essen bestellt man un caffè (Espresso). Ein Cappuccino nach dem Abendessen sorgt für erstaunte Blicke.
• Fehler 2: „Ein Latte, bitte“ sagen und Kaffee erwarten.
  Un latte bedeutet im Italienischen „eine Milch“. Wenn du Milchkaffee willst, sagst du un caffè latte oder un latte macchiato.
• Fehler 3: Parmesan auf Fisch-Pasta verlangen.
  Käse und Fisch werden in der italienischen Küche nicht kombiniert. Wenn du spaghetti alle vongole (mit Muscheln) bestellst und nach Parmesan fragst, wird der Kellner freundlich, aber bestimmt ablehnen.
• Fehler 4: Brot in die Sauce tunken, bevor alle fertig sind.
  Das Brot dient nicht als Vorspeise. Fare la scarpetta (die Sauce mit Brot aufwischen) ist am Ende des Ganges durchaus üblich und sogar ein Kompliment an den Koch, aber man macht es nicht während des Essens.
• Fehler 5: Die Rechnung sofort erwarten.
  Der Kellner bringt die Rechnung erst, wenn du fragst. Das ist kein schlechter Service, sondern Respekt vor deiner Zeit am Tisch.

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Dialogo: Im Restaurant
Dialogo: Al ristorante

Per approfondire il vocabolario del ristorante, consulta la voce dedicata su Treccani.

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Übung: Essen und Trinken
Esercizio

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FAQ: Essen und Trinken Italienisch

Häufige Zweifel

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